"... wines, that drop you to your knees"

Die Trauben werden nach wie vor in ausgesuchten Parzellen streng selektiert und nach allen Regeln der Kunst ausgebaut. Auch für "Jayson" liegt der Fokus auf der „mountain fruit“ höher gelegener Weinberge. Um die Weine aber schon in einem jugendlicheren Stadium zugänglich zu machen, werden sie vom Kellerteam mit einem kleineren Teil „valley fruit“ abgerundet.

Der legendäre Stagecoach Vineyard ist mit 1300 Hektar der größte zusammenhängende Weinberg im Napa Valley. 600 Hektar davon sind hauptsächlich mit Cabernet Sauvignon bepflanzt. Auf einer Höhe von 365 bis 533 Metern profitieren die Reben von einer südlichen Ausrichtung und kühlende Nebellinie. Die längeren Sonnenstunden in der Höhe bringen Reife und Komplexität, während kühlere Temperaturen die Reifezeit verlängern und die Säure bewahren. Der Boden weist eine vielfältige vulkanische Abstammung auf, darunter roter Lehm und felsiges Terrain. Die geringe Fruchtbarkeit hilft, das Wachstum der Reben zu kontrollieren, was kleinere, konzentriertere Beeren hervorbringt. „Stagecoach bringt Kraft und Intensität mit schöner, reiner, dunkler Boysenbeer- und Brombeerfrucht“, sagt Katie Vogt.  Der Vangone Vineyard liegt direkt gegenüber von
Stagecoach, getrennt durch ein tief eingeschnittenes Tal. Über Oakville gelegen, sind die zerklüfteten Hügel des Weinbergs mit großen Felsen übersät, und die Reben genießen reichlich Sonnenlicht, das von kühlen Brisen des benachbarten Rector Reservoirs gemildert wird. „Die Reihenorientierung und die Armplatzierung bei Vangone sind perfekt für wunderschön geflecktes Licht. Das Ergebnis ist eine lange Reifezeit und tief entwickelte Aromen“, erklärt Katie Vogt.

Waters Ranch ist ein Berggipfel am Kamm des Atlas Peak und ebenfalls ein weiterer wichtiger Weinberg für Pahlmeyer, „wo Fruchtintensität und herzhafte Tiefe zusammenkommen“, sagt Winzerin Vogt, „die perfekte Mischung aus beidem“. „Wenn man Weine von „Pahlmeyer-Qualität“ herstellt, erwartet man nicht, dass jede Charge den Ansprüchen gerecht wird. Aber die, die es tun, sind phänomenal, mit unglaublicher Intensität und Kraft, die nicht unbedingt aus der Reife resultieren“, sagt Katie Vogt.

Üppig, einladend fruchtig, vollmundig und ausdrucksvoll sind die Jayson-Weine eine Hommage an die große Persönlichkeit, den Humor und die Lebensfreude des Firmengründers. „I want to make wines, that drop you to your knees,“ beschreibt Jayson Pahlmeyer das ultimative Ziel seines Schaffens. Und das tun die Jason Weine ganz genauso zuverlässig wie die berühmten Pahlmeyer Preziosen.