11.05.2021

LAND	Deutschland
REGION	Rheinhessen

IMMEL BIOWEIN

DIE BIOWEIN-VISIONEN EINES ÜBERZEUGUNGSTÄTERS.

Georg Riesers Vorstellungen von Wein hatten schon viele Weinfreunde im Glas – die meisten bislang wahrscheinlich ohne es zu wissen. Gelernt hat der überzeugte Bioweinmacher unter anderem bei Loire-Legende Domaine Dagueneau und im Weingut Wittmann, an dessen Erfolg er seit vielen Jahren als Kellermeister federführend beteiligt ist.

Mit Immel Bioweine, einem Boutique Winery Projekt, das auf der sieben Generationen alten Tradition des Weinguts Immel aufsetzt, möchte Georg seine Vorstellungen von Bioweinen jenseits aller VDP Normen verwirklichen. Die vier feinen, fruchtbetonten Bioweine aus eleganten Burgundersorten und natürlich Riesling sind derart gut, dass wir sicher noch eine Menge von Immel Bioweinen hören werden. Die Scheurebe-Trauben für den neuen Immel Natural werden auf der Maische vergoren. Nach schonendem Pressen wird der Wein auf der vollen Hefe im Edelstahl gelagert. Er wird unfiltriert und ohne zugesetzten Schwefel gefüllt. Duftend nach Stachelbeere und Wildkräutern, zeigt er am Gaumen eine spannende Struktur und eine fruchtighopfige Aromatik.

Als Familienvater ist für Georg Rieser nicht nur der biologische Weinbau, sondern auch das Bewahren der Kulturlandschaft und die Fortführung der Weinbautradition seiner rheinhessischen Heimat für kommende Generationen eine Herzenssache. Die Biene auf den Etiketten der Serie ist übrigens keine modernistischer Bio-Schnickschnack, sondern seit 1784 Wappen-Tier der Winzerfamilie Immel.